El arroz es un alimento hecho de arroz como materia prima y procesado a través de la limpieza, el bombardeo, la molienda y el acabado. El arroz es el alimento básico para las personas en la mayor parte de China. Los carbohidratos en el arroz son principalmente almidón, y la proteína contenida es principalmente gluten de arroz, seguido de goma de arroz y globulina. El valor biológico de su proteína y la relación de composición de aminoácidos son más altos que el de trigo, cebada, mijo, maíz y otros cultivos de cereales. Alta, con una digestibilidad de 66.8%-83.1%, también es una de las proteínas de cereales más altas. La proteína de arroz se compone principalmente de albúmina, globulina, gliadina y glutenina. El residuo de arroz es principalmente proteína de endospermo, que se compone de albúmina (4%-9%), glutenina soluble en sal (10%-11%), glutenina soluble en alcohol (3%) y glutenina álcali-soluble (66%-78 -78 -78 %) composición. ).
Proveedores de nuestros alimentos. Materias primas.
Los péptidos de proteína de arroz son péptidos de moléculas pequeñas obtenidos mediante el uso de proteína en polvo producido a partir de arroz no OGM como materias primas, y luego a través de una hidrólisis enzimática dirigida y una tecnología específica de separación de péptidos pequeños. Desde la perspectiva de la composición de aminoácidos, la composición de aminoácidos del péptido de proteína de arroz tiene una relación paralela con la proteína de arroz y es rica en histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina y treonina. Hay 8 aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, como el ácido y el triptófano. Su patrón de composición es básicamente el mismo que el patrón de demanda del cuerpo humano. Valor nutricional de los péptidos de proteína de arroz:
1. Alto contenido de proteína: el péptido de proteína de arroz es un extracto de proteína extraído de arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y tiene una composición de aminoácidos relativamente completa. Los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano pueden complementarse efectivamente a través de la ingesta de péptidos de proteína de arroz, lo que ayuda a mantener el metabolismo normal del cuerpo y las funciones fisiológicas. 2. Calorías bajas y bajas: en comparación con algunas fuentes de proteínas animales, los péptidos de proteínas de arroz generalmente tienen un contenido de grasa más bajo y calorías relativamente más bajas, lo que los hace adecuados para las personas que buscan una dieta saludable. Se puede usar para hacer productos para perder peso. 3. Rico en aminoácidos: los péptidos de proteína de arroz contienen una variedad de aminoácidos, especialmente los ocho aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano. Estos aminoácidos juegan un papel importante en el mantenimiento de las actividades de la vida y la salud del cuerpo humano, y pueden promover el rendimiento normal de varias funciones corporales. 4. Efecto antioxidante: los péptidos de proteína de arroz contienen una variedad de ingredientes antioxidantes, que tienen efectos antioxidantes, ayudan a eliminar los radicales libres, retrasar el envejecimiento celular y proteger la salud celular. 5. Otros nutrientes: además de la proteína, los péptidos de proteínas de arroz también contienen vitaminas, minerales y otros nutrientes, lo que puede proporcionar un apoyo nutricional integral para el cuerpo humano y ayudar a mejorar la aptitud física y mejorar la inmunidad. Proceso de producción del péptido de proteína de arroz:
1. Atrolado de arroz: seleccione arroz de alta calidad y se someta a limpieza, bombardeo, molienda y otros procesos para hacer harina de arroz fina. 2. Hidrólisis ácida: agregue la harina de arroz en una solución ácida débil para la hidrólisis ácida, lo que hace que la proteína en el arroz experimente reacciones de desnaturalización e hidrólisis para formar péptidos de proteína de arroz. 3. Filtración: filtre la solución mixta ácida a través de un filtro para eliminar las impurezas y las partículas sólidas para obtener una solución de péptido de proteína de arroz puro. 4. Concentración: la solución de péptido de proteína de arroz se evapora o se concentra al vacío. El contenido de péptidos de proteína de arroz concentrado es mayor y es adecuado para fabricar productos nutricionales y de atención médica de alta concentración. 5. Secado: seque en pulverización o congele la solución de péptido de proteína de arroz concentrada para hacer un producto en polvo estable. 6. Embalaje: los productos de péptidos de proteína de arroz preparados están empaquetados y esterilizados para lograr el propósito de preservación, a prueba de humedad y a prueba de oxidación. Cabe señalar que la aplicación de péptidos de proteína de arroz debe seguir ciertas regulaciones y estándares. En el campo de alimentos, deben seguirse los estándares y regulaciones correspondientes para garantizar su seguridad y efectividad. Además, la dosis de péptidos de proteína de arroz también debe ajustarse de acuerdo con diferentes tipos de alimentos y condiciones de proceso para lograr mejores efectos y sabor. En resumen, el péptido de proteína de arroz es un material primo alimentario rico en nutrientes y actividad fisiológica. Se puede utilizar para hacer una variedad de alimentos y productos de salud funcionales para aumentar la ingesta nutricional de las personas y mantener la salud. Cabe señalar que la aplicación de péptidos de proteína de arroz debe seguir las regulaciones y estándares correspondientes para garantizar su seguridad y efectividad.
Xi'an complex bio-tech CO.,LTD.
